#aitui
- aitui — Variantă regională articulată sau formă de plural localizată a substantivului colectiv 'ait'; desemnează în mod direct 'cățeii de usturoi' sau, în sens figurat în gastronomia veche, preparatele culinare rurale supuse unui proces masiv de aromatizare cu mujdei. Cuvântul deține o puternică marcă de oralitate dialectală specifică comunităților izolate din trecut, fiind utilizat în rețetele empirice protectoare și în descrierile etnografice ale meselor de sărbătoare din vetrele arhaice românești.
- aituire — Acțiunea de a aitui și rezultatul ei; proces culinar rustic și tradițional specific anumitor vetre rurale, constând în condimentarea intensă, frecarea sau conservarea bucatelor de carne, a peștelui ori a legumelor cu o cantitate masivă de usturoi pisat (mujdei). De asemenea, termenul poartă o conotație etnobotanică și medical-empirică veche, definind operațiunea microscopică de ungere sau frictionare a pielii cu suc aliaceu în scop dezinfectant ori ritualic de protecție a gospodăriei împotriva spiritelor malefice.
- aituit — Care a fost supus procesului de aituire; aliment, preparat culinar, bucată de carne sau pește asezonat intens, uns ori conservat cu usturoi pisat. În sens medical-popular sau ritualic, descrie starea unui obiect (precum pragul ușii sau ferestrele) ori a unei persoane ale cărei țesuturi dermice au fost frecate cu suc de allium pentru protecție sau dezinfecție microscopică, având o puternică valoare documentară etnografică.