#fermentatie butirica

• amilobacter — Denumire generică pentru o bacterie anaerobă, adesea aparținând genului Clostridium (cum este Clostridium butyricum), capabilă să fermenteze amidonul și alte polizaharide în absența oxigenului. Acest microorganism joacă un rol structural esențial în procesele naturale de descompunere a materiei vegetale și în producerea industrială de acid butiric sau solvenți, având proprietatea de a acumula incluziuni de amidon în celulă.