arpacaș
Definiție
Produs alimentar obținut prin decorticarea (îndepărtarea cojilor), șlefuirea și uneori măcinarea parțială a boabelor de cereale, de regulă de grâu, orz sau mei. Este utilizat pe scară largă în gastronomia tradițională românească ca ingredient de bază pentru prepararea colivei ritualice, a unor supe dense, ciorbe, budinci sau garnituri rurale consistente, având un conținut bogat de fibre și carbohidrați complexi.
Echivalente bilingve
- Arpacaș
- Grâu decorticat
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru, articulat: arpacașul, plural: arpacașuri, genitiv-dativ: arpacașului / arpacașurilor. |
| Formare | Împrumut etimologic din limba maghiară (árpakása - uruială sau terci de orz), adaptat în bucătăria și vocabularul autohton cu secole în urmă. |
| Ortografie / Pronunție | [ar-pa-cáș] (pronunțat cu accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul Explicativ al Limbii Române (DEX) |
Exemple de utilizare în context
RO: Gospodina a pus arpacașul la înmuiat în apă rece cu o seară înainte de a pregăti coliva tradițională.
EN: The housewife put the dehusked wheat to soak in cold water the night before preparing the traditional colivă.
RO: O porție de supă caldă cu arpacaș de orz reprezintă o hrană excelentă și plină de energie pentru zilele geroase de iarnă.
EN: A portion of warm soup with pearl barley represents an excellent and energy-packed food for the freezing days of winter.
RO: Moara din sat este echipată cu utilaje moderne destinate prelucrării cerealelor în arpacaș curat, fără impurități.
EN: The village mill is equipped with modern machinery destined for processing cereals into clean, impurity-free husked wheat.
Expresii și sintagme corelate
Arpacaș de grâu / Husked wheat / wheat arpacaș
RO: Varietatea cea mai utilizată în mod ritualic în spațiul ortodox românesc, obținută exclusiv din boabe selecționate de grâu.
EN: The variety most used ritually within the Romanian Orthodox space, obtained exclusively from selected wheat grains.
Arpacaș de orz / Pearl barley
RO: Tip de arpacaș folosit preponderent în scopuri culinare profane, cum ar fi ciorbele ardelenești sau budincile de legume.
EN: Type of arpacaș used mainly for profane culinary purposes, such as Transylvanian soups or vegetable puddings.
Pungă de arpacaș / Bag of arpacaș / grain package
RO: Unitatea comercială de ambalare a produsului decorticat, disponibilă curent în magazinele alimentare pentru consumatori.
EN: The commercial packaging unit of the dehusked product, currently available in grocery stores for consumers.
Cuvinte cheie
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.