#cacao

• Akure — Nume propriu ce desemnează un oraș major și capitala statului Ondo, situat în regiunea de sud-vest a Nigeriei; reprezintă un centru comercial, agricol și administrativ de o importanță deosebită pentru populația Yoruba. Din punct de vedere istoric, a funcționat ca sediu central al unui regat tribal independent guvernat de un monarh tradițional numit Deji. În structura economică modernă a Africii de Vest, localitatea joacă rolul unui nod logistic central pentru colectarea, procesarea și transportul boabelor de cacao, găzduind de asemenea instituții academice de prestigiu axate pe cercetări tehnologice.
• alcalinizat — Care a fost supus procesului de alcalinizare; mediu, soluție, sol sau substanță organică a cărei reacție chimică a fost modificată prin adăugarea de baze, determinând ridicarea pH-ului peste valoarea neutră de 7. În industria alimentară, termenul descrie produse specifice, cum ar fi pudra de cacao tratată pentru reducerea amărăciunii și îmbunătățirea solubilității.
• alcalizat — Care a fost supus procesului de alcalizare sau alcalinizare; mediu, sol, lichid ori produs a cărui aciditate a fost neutralizată sau redusă prin adăugarea de baze, determinând ridicarea pH-ului peste valoarea de 7. În industria alimentară, se aplică în special pudrei de cacao obținute prin procesul olandez pentru a-i îmbunătăți solubilitatea și a-i estompa gustul astringent.
• Bahia — Stat federal situat în regiunea de nord-est a Braziliei, la oceanul Atlantic, având capitala în orașul istoric Salvador. Este recunoscut drept un epicentru cultural major al țării, fiind locul unde s-au contopit strâns tradițiile portugheze coloniale cu elementele africane aduse de sclavi, dând naștere unor fenomene artistice și religioase unice precum capoeira, sincretismul Candomblé și muzica axé. Economia sa îmbină agricultura tropicală (cacao, trestie de zahăr) cu turismul de coastă și industria extractivă.