#morarit
- adintare — Termen tehnic arhaic sau regional ce desemnează acțiunea de a încastra, a îmbina în dinți ori a fixa structural piese de lemn sau metal prin intermediul unor crestături intercalate; procesul de danturare mecanică rudimentară aplicat la roțile morilor de apă sau la uneltele agricole tradiționale pentru a asigura transmisia forței.
- alveograf — Aparat sau instrument de laborator utilizat în industria panificației și morăritului pentru a măsura proprietățile reologice ale aluatului din făină de grâu (elasticitatea, extensibilitatea, tenacitatea și rezistența la deformare). Acest dispozitiv funcționează prin suflarea aerului sub o presiune controlată într-o bulă de aluat până când aceasta se rupe, înregistrând dinamica structurală a presiunii interne.
- alveogramă — Diagramă, curbă sau grafic înregistrat de un alveograf, care exprimă vizual comportamentul structural și rezistența la întindere a unei bule de aluat în funcție de timp și presiune. Analiza acestei curbe permite calcularea indicilor tehnologici esențiali (P, L, G, W), folosiți pentru a evalua calitatea panificabilă a făinii.
- babie — Termen regional sau învechit folosit pentru a descrie starea sau calitățile specifice unei femei bătrâne; în sens tehnic tradițional, reprezintă piesa de fixare, veriga sau locașul metalic în care se sprijină axul unei mori de apă sau un mecanism rudimentar de ridicare.