#salata

• andivă — Plantă erbacee legumicolă din familia compozitelor (Cichorium endivia), cultivată pentru frunzele sale etiolate (albite artificial prin privare de lumină în timpul creșterii), care formează un mugure alungit, compact și crocant. Are un gust caracteristic, ușor amărui datorită intibinei, fiind intens apreciată în gastronomia internațională pentru prepararea salatelor rafinate ori a unor garnituri termice.
• andivie — Variantă lexicală extrem de utilizată și acceptată ca sinonim complet pentru termenul 'andivă', definind cicoarea de grădină cultivată pentru căpățânile sale compacte de frunze albite artificial. Păstrează exact aceleași aplicații culinare și caracteristici agro-botanice, fiind forma preferată de vorbitori în anumite regiuni ale țării și pe etichetele comerciale.
• Aposeris — Gen de plante erbacee perene din familia Asteraceae (Compositae), subdivizia Cichorieae, reprezentat în flora spontană a Europei Centrale și de Est în special prin specia Aposeris foetida (salata câinelui). Se caracterizează prin rozete de frunze bazale adânc penat-sectate, tulpini florifere scapiforme lipsite de frunze, inflorescențe solitare de tip calatidiu cu flori galbene ligulate și emiterea unui miros neplăcut, fetid, la strivirea țesuturilor vegetative.
• aragulă — Formă ortografică și ortoepică alternativă sau regională utilizată în limbajul comercial și cotidian din România pentru rucola (Eruca vesicaria / Eruca sativa); plantă erbacee anuală din familia Brassicaceae, ale cărei frunze alungite și crestate, cu un gust caracteristic picant, amărui și nuanțe de nucă, sunt folosite intensiv în gastronomie la prepararea salatelor, a sosurilor și ca topping pentru pizza. Termenul reprezintă o adaptare fonetică directă bazată pe denumirile din dialectele italiene sau englezești.