bacala
Definiție
Variantă regională sau arhaică pentru bacaliar sau batog; pește sărat și uscat, în special cod (Gadus morhua), conservat prin metode tradiționale pentru a rezista perioadelor lungi de transport. Acest aliment deținea o importanță deosebită în perioadele de post din trecut, fiind adus în țările române de negustorii greci sau macedoneni și preparat sub formă de plachie sau rasol.
Echivalente bilingve
- Bacala
- Cod sărat
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv feminin, articulat: bacalaia, plural: bacale, genitiv-dativ: bacalei / bacalelor. (Variantă grafică: bacalao / bacalea) |
| Formare | Împrumut lingvistic din limbile mediteraneene (italiană - baccalà, greacă - bakaliáros, spaniolă - bacalao), adaptat în bucătăria veche. |
| Ortografie / Pronunție | [ba-ca-la] (cu accentul pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul de Termeni Culinari Istorici și Regionalisme Gastronomice |
Exemple de utilizare în context
RO: Bunica înmuia o bucată de bacala în apă rece cu o zi înainte de a o găti cu roșii și măsline.
EN: Grandmother would soak a piece of salted cod in cold water a day before cooking it with tomatoes and olives.
RO: În catastifele vechi de negoț, sacii cu bacala aduși din porturile mării erau notați la prețuri mari.
EN: In old trade ledgers, the sacks of stockfish brought from the sea ports were recorded at high prices.
RO: Jupânul a comandat de la băcănie icre proaspete și o bacala uscată pentru masa din duminica Floriilor.
EN: The merchant ordered fresh roe and a dried salted cod from the grocery for the Palm Sunday feast.
Expresii și sintagme corelate
Mâncare de bacala / Salted cod stew
RO: Preparat tradițional de post realizat din cod desărat, fiert la foc domol cu ceapă, ardei și sos aromat de roșii.
EN: A traditional fasting dish made from desalted cod, simmered slowly with onions, peppers, and savory tomato sauce.
Bacala de post / Lenten dried fish
RO: Aliment de bază folosit în trecut la sărbătorile creștine cu dezlegare la pește, datorită capacității lungi de conservare.
EN: A staple food used in the past during Christian holidays with fish allowance, due to its long shelf-life capacity.
A fi uscat ca o bacala / To be dry as stockfish
RO: Expresie figurată și populară folosită pentru a descrie o persoană extrem de slabă, slăbită sau lipsită de vitalitate.
EN: A popular figurative phrase used to describe an extremely thin, emaciated, or vitality-lacking person.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.