amidon
Definiție
Polizaharidă naturală structurală macromoleculară, cu formula chimică generală (C6H10O5)n, compusă din unități de alfa-glucoză legate în lanțuri liniare (amiloză) și ramificate (amilopectină). Reprezintă principala substanță de rezervă energetică a plantelor, acumulată în semințe, tuberculi și fructe, fiind un element fundamental în nutriția umană și o materie primă majoră folosită în industriile alimentară, textilă, farmaceutică și a hârtiei.
Echivalente bilingve
- Amidon
- Făină de amidon
Detalii gramaticale și sursă
| Tip Flexiune | Substantiv neutru (sau masculin în contexte industriale), articulat: amidonul, plural: amidonuri (sau amidone ca sortimente), genitiv-dativ: amidonului / amidonurilor. |
| Formare | Împrumut neologistic din limba franceză ('amidon'), integrat structural în vocabularul chimic și comun. |
| Ortografie / Pronunție | [a-mi-dón] (accentuat clar pe ultima silabă) |
| Sursă | Dicționarul Explicativ al Limbii Române (DEX) |
Exemple de utilizare în context
RO: Cartofii și cerealele conțin o cantitate mare de amidon, care este transformat în glucoză în timpul procesului de digestie.
EN: Potatoes and cereals contain a large amount of starch, which is converted into glucose during the digestion process.
RO: Industria textilă folosește amidon modificat pentru a finisa și a rigidiza țesăturile din bumbac înainte de imprimare.
EN: The textile industry uses modified starch to finish and stiffen cotton fabrics before printing.
RO: Testul cu iod reprezintă o metodă clasică de laborator folosită pentru a detecta prezența de amidon într-un produs alimentar.
EN: The iodine test is a classic laboratory method used to detect the presence of starch in a food product.
Expresii și sintagme corelate
Amidon modificat / Modified starch
RO: Polizaharidă tratată fizic, enzimatic sau chimic pentru a-i schimba proprietățile de vâscozitate și stabilitate la temperaturi înalte.
EN: A polysaccharide treated physically, enzymatically, or chemically to alter its viscosity and stability properties at high temperatures.
Gelatinizarea amidonului / Starch gelatinization
RO: Proces termic în care granulele de carbohidrați absorb apă și se umflă ireversibil, formând un gel vâscos utilizat ca agent de îngroșare.
EN: A thermal process where carbohydrate granules absorb water and swell irreversibly, forming a viscous gel used as a thickening agent.
Amidon rezistent / Resistant starch
RO: Fracțiune din carbohidrați care scapă de digestia din intestinul subțire, acționând ca o fibră prebiotică prebiotică excelentă în colon.
EN: A carbohydrate fraction that escapes digestion in the small intestine, acting as an excellent prebiotic fiber in the colon.
Informații și știri de ultimă oră
Nu au fost găsite știri sau mențiuni recente în presă pentru acest subiect.